四季が織りなす食材、地元の新鮮な食材を
大切に、素材の味わいを最大限に活かした
繊細な味付けが自慢。
伝統の技が育んだ定番メニューから
創造力を駆使したオリジナルメニューまで、
幅広い和のテイストをご用意しております。
日本庭園を眺めながら和食ならではの
情緒と美味をご堪能ください。

こだわりエト＊セトラ

岡山を代表する魚・サワラ

“あさび川”では新鮮な瀬戸内海の魚介類をお出ししています。中でも岡山を代表する魚、鰆（サワラ）は特に人気が高く、お造りはなかなか他の地域では召し上がれないと好評です。その鰆、マグロをスマートにしたような形ですが、それもそのはず、先祖をひもとくとマグロやサバと同じ系統と考えられており、沿岸に生息するような習性を身につけたものがサバ、広く太洋を回遊するようになったのがマグロ、そして外海から内海に産卵のため押し寄せるようになったのが鰆と言われています。